Seminare und Workshops
von internationalen Spitzenpâtissiers

Unter der Leitung von Matthias Mittermeier geben Referenten von Weltrang Techniken, Rezepte, Präsentationen, Ideen und Anregungen von Spezialisten an die Teilnehmer weiter. Der Schulungsraum ist mit modernster Technik ausgestattet und ermöglicht professionelles Arbeiten unter hochkarätiger Anleitung.

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04/2024

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23 Alexandre Bourdeaux
Schokoladen-, Nussaufstriche / Alexandre Bourdeaux
23.04.2024 (3 Tage)
1000 €
24 Alexandre Bourdeaux
Schokoladen-, Nussaufstriche / Alexandre Bourdeaux
23.04.2024 (3 Tage)
1000 €
25 Alexandre Bourdeaux
Schokoladen-, Nussaufstriche / Alexandre Bourdeaux
23.04.2024 (3 Tage)
1000 €
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05/2024

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6 Matthias Mittermeier
Gelier- und Bindemittel
06.05.2024 (1 Tag)
400 €
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13 Fabian Sänger
Pâtisserie to go
13.05.2024 (2 Tage)
600 €
14 Fabian Sänger
Pâtisserie to go
13.05.2024 (2 Tage)
600 €
15 Fabian Sänger
Tartes und Törtchen
15.05.2024 (2 Tage)
600 €
16 Fabian Sänger
Tartes und Törtchen
15.05.2024 (2 Tage)
600 €
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06/2024

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4 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
04.06.2024 (2 Tage)
650 €
5 Tamara Seidenglanz
Vegane Pâtisserie
04.06.2024 (2 Tage)
650 €
6
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11 Max Wittl
Vegane Chocolaterie
11.06.2024 (2 Tage)
650 €
12 Max Wittl
Vegane Chocolaterie
11.06.2024 (2 Tage)
650 €
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19 Damien Wager
Petits Gâteaux "Fruits" mit Damien Wager
19.06.2024 (2 Tage)
650 €
20 Damien Wager
Petits Gâteaux "Fruits" mit Damien Wager
19.06.2024 (2 Tage)
650 €
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26 Jordi Puigvert
Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert
26.06.2024 (3 Tage)
850 €
27 Jordi Puigvert
Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert
26.06.2024 (3 Tage)
850 €
28 Jordi Puigvert
Vegane, laktosefreie Pâtisserie / Jordi Puigvert
26.06.2024 (3 Tage)
850 €
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07/2024

1
2 Matthias Mittermeier
Tartes
02.07.2024 (2 Tage)
600 €
3 Matthias Mittermeier
Tartes
02.07.2024 (2 Tage)
600 €
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9 Franck Colombié
Gelees, Marshmallows, Nougats / Franck Colombié
09.07.2024 (3 Tage)
800 €
10 Franck Colombié
Gelees, Marshmallows, Nougats / Franck Colombié
09.07.2024 (3 Tage)
800 €
11 Franck Colombié
Gelees, Marshmallows, Nougats / Franck Colombié
09.07.2024 (3 Tage)
800 €
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16 Matthias Mittermeier
Gelier- und Bindemittel
16.07.2024 (1 Tag)
400 €
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24 Yun Eunyoung
Die Pâtisserie von GARUHARU mit Yun Eunyoung
24.07.2024 (3 Tage)
1000 €
25 Yun Eunyoung
Die Pâtisserie von GARUHARU mit Yun Eunyoung
24.07.2024 (3 Tage)
1000 €
26 Yun Eunyoung
Die Pâtisserie von GARUHARU mit Yun Eunyoung
24.07.2024 (3 Tage)
1000 €
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08/2024

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5 Matthias Mittermeier
Petits Fours und Fingerfood
05.08.2024 (2 Tage)
600 €
6 Matthias Mittermeier
Petits Fours und Fingerfood
05.08.2024 (2 Tage)
600 €
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09/2024

1
2 Matthias Mittermeier
Cakes - Teekuchen
02.09.2024 (2 Tage)
600 €
3 Matthias Mittermeier
Cakes - Teekuchen
02.09.2024 (2 Tage)
600 €
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9 Matthias Mittermeier
Tartes
09.09.2024 (2 Tage)
600 €
10 Matthias Mittermeier
Tartes
09.09.2024 (2 Tage)
600 €
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23 Fabian Sänger
Dragées, Schokoladen-Snacks und Co.
23.09.2024 (2 Tage)
600 €
24 Fabian Sänger
Dragées, Schokoladen-Snacks und Co.
23.09.2024 (2 Tage)
600 €
25 Fabian Sänger
Brotaufstriche, Schokoladen-Riegel und Co.
25.09.2024 (2 Tage)
600 €
26 Fabian Sänger
Brotaufstriche, Schokoladen-Riegel und Co.
25.09.2024 (2 Tage)
600 €
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10/2024

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8 Theresa de Silva
Schokoladen-Skulpturen mit Theresa de Silva
08.10.2024 (3 Tage)
900 €
9 Theresa de Silva
Schokoladen-Skulpturen mit Theresa de Silva
08.10.2024 (3 Tage)
900 €
10 Theresa de Silva
Schokoladen-Skulpturen mit Theresa de Silva
08.10.2024 (3 Tage)
900 €
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14 Sebastian Kraus
Tellerdesserts aus der Sterneküche
14.10.2024 (2 Tage)
600 €
15 Sebastian Kraus
Tellerdesserts aus der Sterneküche
14.10.2024 (2 Tage)
600 €
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17 Matthias Mittermeier
Gelier- und Bindemittel
17.10.2024 (1 Tag)
400 €
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22 Ian Matthew Baker
Pralinen, Schokoladen-Snacks, Aufstriche
22.10.2024 (2 Tage)
600 €
23 Ian Matthew Baker
Pralinen, Schokoladen-Snacks, Aufstriche
22.10.2024 (2 Tage)
600 €
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11/2024

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5 Kay Baumgardt
Restaurantdesserts aus der Sterneküche
05.11.2024 (2 Tage)
600 €
6 Kay Baumgardt
Restaurantdesserts aus der Sterneküche
05.11.2024 (2 Tage)
600 €
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11 Fabian Sänger
Pralinen Basics
11.11.2024 (2 Tage)
600 €
12 Fabian Sänger
Pralinen Basics
11.11.2024 (2 Tage)
600 €
13 Fabian Sänger
Pralinentechnologie
13.11.2024 (2 Tage)
600 €
14 Fabian Sänger
Pralinentechnologie
13.11.2024 (2 Tage)
600 €
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19 Richard Hawke
Plant Based Pastry mit Richard Hawke
19.11.2024 (3 Tage)
850 €
20 Richard Hawke
Plant Based Pastry mit Richard Hawke
19.11.2024 (3 Tage)
850 €
21 Richard Hawke
Plant Based Pastry mit Richard Hawke
19.11.2024 (3 Tage)
850 €
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25 Fabian Sänger
Schokoladen-Figuren
25.11.2024 (2 Tage)
600 €
26 Fabian Sänger
Schokoladen-Figuren
25.11.2024 (2 Tage)
600 €
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12/2024

1
2 Matthias Mittermeier
Petits Gâteaux
02.12.2024 (2 Tage)
600 €
3 Matthias Mittermeier
Petits Gâteaux
02.12.2024 (2 Tage)
600 €
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9 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger
09.12.2024 (2 Tage)
550 €
10 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und Zuckerblasen für Anfänger
09.12.2024 (2 Tage)
550 €
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16 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und -blasen für Wettbewerbsteilnehmer
16.12.2024 (2 Tage)
600 €
17 Matthias Mittermeier
Zuckerziehen und -blasen für Wettbewerbsteilnehmer
16.12.2024 (2 Tage)
600 €
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Freie Plätze vorhanden
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